Recepti

Palačinke z bučkami - zakaj jih jemo?


Palačinke z bučkami so odlična ideja za preprosto in hitro jed za otroke po prvem letu življenja. Nekatere matere se odločijo, da jih bodo služile prej, vendar je vredno dvakrat premisliti, ker ocvrte obroke takšnim dojenčkom odsvetujemo. Če kljub vsemu načrtujemo pite iz bučk za dojenčka, jih je vredno ocvrti brez dodajanja maščobe. Tukaj je zanesljiv recept, ki ustreza celotni družini.

Bučke in prehranske vrednosti

Bučke so odlična zelenjava za odrasle in otroke, vendar še vedno premalo cenjene. Spada v družino tipov, doma iz Mehike. Vredno je vedeti, da je nizkokaloričen in lahko prebavljiv, pomemben vir vitaminov in mineralov. Pravijo, da v tem pogledu diskvalificira drugo sorodno zelenjavo - kumaro ali bučo. Bučke so se izkazale kot odlične v prehrani ljudi, ki skrbijo za vitko postavo, imajo razstrupljevalne in protirakave lastnosti (zlasti v primeru raka prebavil). Jesti je vredno zaradi visoke vsebnosti vitaminov A, B in C. Poleg tega so bučke odličen vir mineralov: fosforja, kalcija, železa, kalija in sode.

Bučke imajo rahlo oreščkov okus. Lahko ga jeste surovo, pečete, ocvrte. Vredno je dodati, da v kuhinji lahko uporabite tudi cvetove iz bučk, ki se dobro mešajo kot sestavina v tortah.

Pri nakupu bučk je vredno biti pozoren na zelenjavo, ki ni daljša od 30 centimetrov, s sijočo, nepoškodovano kožo. Bolje je hraniti na sobni temperaturi, v hladilniku izgubi okus.

Recept za palačinke z bučkami 1

  • bučke
  • pol velike čebule,
  • koper,
  • poper,
  • majaron,
  • strok česna,
  • dve majhni jajci
  • dve žlici navadnega jogurta,
  • 5 žlic moke,

Bučke operemo, olupimo in zmeljemo na drobnem mrežici, posolimo in dušimo nekaj minut, prilijemo odvečno vodo. Čebulo in česen olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodamo naribane bučke, nato dodamo nasekljan koper. Ponev segrejemo in takoj položimo na testo, pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve, prikrajšamo odvečno maščobo na papirnatih brisačah. Testo ne sme ležati predolgo, saj bučke izpuščajo veliko vode.

Recept za palačinke z bučkami 2

  • ene bučke
  • dve jajci
  • ena čebula,
  • strok česna,
  • dve žlici navadnega jogurta,
  • štiri žlice moke,
  • peščica kopra,
  • sol,
  • poper,
  • olje za cvrtje.

Pite iz bučk lahko pripravite tudi nekoliko drugače. Bučke operemo in narežemo konce in naribamo na grater, ne da bi olupili. Rahlo posolimo in odložimo približno 10 minut, prilijemo vodo, ki je pustila zelenjavo. Stisnite česen skozi praško, dodajte, nasekljajte čebulo, prav tako dodajte, nato jajca, koper, moko in jogurt. Začinimo s soljo in poprom. Mešajte, dokler se vse sestavine ne združijo.

V ponvi segrejte olje, na testo položite majhno žlico in oblikujte kotlete. Pražite ga do zlate barve, dajte na papirnate brisače.


Video: 101 razlog, zakaj postati vegan (Junij 2021).